切丁機主要由機架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、*總成、傳動系統和電器控制系統組成。調整切割厚度旋鈕，使肉料推桿進行推進速度變化，已達到不同的切割厚度要求。調整預壓力旋鈕，可保證產品在切割過程中始終如一。調整肉料推桿為步進運動，采用單刃切割可zui大限度的減少在切割過程中對產品的擠壓。切割槽一側采用活動側壓結構，方便加料，提高工作效率。切丁機整機采用不銹鋼制作，外觀美觀大方。此切丁機對冷，鮮肉和半解凍肉都能根據客戶需要切成大小不一，形狀各異的長方體和正方體。切的尺寸大小都是可以調的。