一 、即食掛面生產(chǎn)設(shè)備介紹

本項(xiàng)目介紹的設(shè)備是可以生產(chǎn)方便型掛面產(chǎn)品的機(jī)械。眾所周之，掛面是小麥為原料采用壓延工藝生產(chǎn)的面制品。食用時(shí)，需要用水煮10-15分鐘方可食用，再配上美味的醬汁以及佐菜是中國乃至世界人民喜歡的主食之一。為了滿足人們對口感的要求，又解決方便食用的問題，在食用時(shí)無須水煮，用水沖煮3-5分鐘即可，我們開發(fā)了這一新項(xiàng)目產(chǎn)品。該生產(chǎn)設(shè)備采用*不同的工藝，而是結(jié)合意大利面與方便面的生產(chǎn)工藝，具體工藝流程如下：

制漿：將小麥原料添加其自身兩倍上的水分制成漿狀；

預(yù)熟化：產(chǎn)品所以是可以采用沖泡可食的原因是其在生產(chǎn)過程中已經(jīng)將原料加工成熟，因此此工序是小麥原料先預(yù)熟化。

熟化及成型：預(yù)熟化后的原料過入擠出機(jī)進(jìn)行*熟化，同時(shí)擠成面條形狀；

預(yù)干燥：擠出后的面條含水量高，面體較柔軟，表面易粘連，因此在此工序需要用高溫將面條表面的水分抽去，使其不粘連；

自動(dòng)上桿：預(yù)干燥后的面條表面干爽，可以定長切斷，并自動(dòng)掛到面桿上；

干燥冷卻：掛好的面條進(jìn)入干燥機(jī)，進(jìn)行后的干燥以及冷卻環(huán)節(jié)，此環(huán)節(jié)需要幾個(gè)小時(shí)，這樣干燥出的產(chǎn)品在食用時(shí)才不會(huì)開裂。

二、即食掛面生產(chǎn)設(shè)備特點(diǎn)：

1.和面機(jī)采用雙旋設(shè)計(jì)，原料含水量均勻；

2.由于采用了抽真空的方式，提高了和面的含水量，使產(chǎn)品表面更光滑，口感更柔軟；

3.可適用于多種原料，除了小麥粉外，還可以添加蕎麥、玉米、淀粉以及大米等谷物，制成特色掛面，也可以添加多種營養(yǎng)物質(zhì)，服務(wù)于特殊需要人群；

4.預(yù)干燥以及干燥機(jī)采用反饋式，可以使干燥條件穩(wěn)定在設(shè)定參數(shù)范圍內(nèi)；可實(shí)現(xiàn)自行修正與調(diào)整；

5.本生產(chǎn)線使用電能低，減少排放；  

6.生產(chǎn)線連續(xù)性好，全程無須人工干擾。