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食品加工與包裝機械行業前景分析
閱讀：2227 發布時間：2011-5-18
轉：——專訪中國食品和包裝機械工業協會楚玉峰秘書長
時光荏苒，彈指間2010年已悄然離我們而去，迎接我們的是充滿希望的2011年。回首2010，我國的食品加工與包裝機械行業取得了驕人的成績，無論是在進口額，還是在生產總額上都取得了較快的增長。展望2011，遙望“十二五”，我國的食品加工與包裝機械行業前景誘人，市場潛力不可估量。面對如此機遇，國內的食品加工與包裝機械生產廠家，該有何動作呢？行業高速增長的背后，又隱藏著哪些隱憂呢？帶著這些疑問，我們采訪了中國食品和包裝機械工業協會楚玉峰秘書長。
回首2010喜憂參半
2010年，我國的食品加工與包裝機械取得了驕人的成績，進出總額為44.9億元，同比增長45%，其中進口總額為29.9億元，同比增長51%，出口總額為15億元（1-10月），超越2009年全面出口總額。行業整體增長速度為23%。
據楚秘書長介紹，進口設備以的包裝設備居多，相比于國內的設備，進口設備zui為突出的特點就是價格高、質量好、速度快。以塑料薄膜雙向拉伸設備為例，一條生產線就近1億元，從20世紀70年代開始引進，到目前為止，國內相繼進口此類生產線110條。還有乳品業大量使用的無菌包裝盒、灌裝設備幾乎都為瑞典利樂公司一家提供。
除此之外，也有部分檢測設備，也需要進口。
出口設備比較分散，大企業居多，以中低端設備為主，主要出口東南亞、南非等一些發展中國家和地區。相比于國外的設備，雖然國內的設備在質量和技術略遜于國外設備，但國內設備在價格上更具與優勢，對于一些欠發達地區，比較合適。如技術比較初級的自動封口機、工藝簡單的打碼機、采用電加熱的烙餅機等等，在那些國家和地區都比較受歡迎。
當然，國內的設備也有部分出口歐美，以達意隆為例，其輕量化吹瓶機，質量*，*通過國家標準認證，遠銷歐美。
2010年，對于我國的食品加工與包裝機械行業來說，無論是在進口額，還是在生產總額上都取得了較快的增長。面對如果高的增長速度，以及如此巨額的市場，國內廠家可謂是“歡天喜地”，但在歡喜的背后，我們又不得不面對一些現實問題。因為我國食品加工與包裝機械行業在市場經濟中誕生，相對于中國的機械行業，食品加工與包裝機械行業晚了32年，所以又是一個幼稚的行業，固然發展很快，但也確確實實存在著許多不足的地方。
取長補短方能做大做強
據楚秘書長介紹，目前我國的食品加工與包裝機械行業，仍然存在著許多不足，這些不足不僅制約了行業的發展，還制約整個食品工業的發展。主要表現在一下方面：
1.成套數量少，不夠環保
國內大多以生產單機為主，而國外大多為配套生產，很少單機銷售。如一條飲料灌裝線，有200多個微電腦件，100多種控制軟件，灌裝封蓋部分又是兩套組合，其他部分共用。一個供貨商可以為用戶進行工程設計、安裝、調試，zui后交用戶驗收。
成套設備少，一方面國產設備的品種無法滿足國內食品和包裝企業的需要，另一方面機械廠單機生產銷售上利潤微薄，無法獲得成套設備銷售的益。
相比于單機，成套的設備，不僅占地少，而且耗能也相對較低。《食品和包裝機械行業“十二五”發展規劃》中明確表示，要大力發展食品加工和包裝環節的節能減排技術裝備，淘汰能耗高、污染嚴重的食品和包裝機械。鼓勵余熱利用和大功率電機節能，鼓勵食品加工廢棄物的綜合利用和工業減排，積極開發低成本、節能效果好、降低排放的食品和包裝機械。預計到2015年，我國食品加工單位產值能耗降低15%，單位工業增加值用水量降低30%，符合國家節能減排要求，主要污染物排放量符合國家相關標準。
2.產品質量差，技術水平整體偏低
我國的食品加工和包裝機械產品穩定性和可靠性差、造型落后，外觀粗糙、基礎件和配套件壽命短、*運行時間短、大修周期短，且絕大多數產品還沒有制定可靠性標準。
除此之外，通用機型多、滿足特殊要求、特殊物料的設備少；技術含量低的產品多，高技術附加值、高生產率的產品少；智能化設備仍處于研制階段。
當今社會產品更新換代的周期越來越短，有的產品甚至一季一變，且產量都很大，食品加工與包裝機械的壽命遠大于產品的壽命周期，所以某些設備要能適應產品的變化，只能以柔性和靈活性來適應，包括量的靈活、構造的靈活和供貨的靈活。
3.產學研斷層，產品創新力不足
我國食品與包裝機械行業在市場經濟中誕生，相對于中國的機械行業，食物與包裝機械行業起步較晚，與該行業從業人數及企業總數比，行業科研院所、大專院校的相應專業所占比例還是比較少的。即使如此，科研院所改為企業以后，其技術人員大都在為生存奮斗，許多科研機構以銷售產品為主，沒有發揮自己的科學研究優勢，所以在新技術應用上出現了斷層。即使有新的研究成果，由于沒有能力去宣傳推廣，導致技術不能及時轉化為生產力，而企業又被迫*靠自己的技術力量去開發新產品。
縱觀整個行業，擁有自己研發團隊的廠家，可謂是少之又少。科研成果的產銷脫節不僅造成巨大的浪費，也不利于技術進步。有些前沿的工作如超低溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等技術及裝備僅靠某一院所又無力完成，急需企業投入資金。過去提倡的產、學、研相結合的模式未能體現出來，有限的科研力量也未能充分發揮作用，使得許多企業都是在互相抄襲仿制，稍加改進后即成為自己的產品。
這樣的產品除了價格優勢外，在市場上并沒有多少競爭力。
楚秘書長呼吁，行業內的科研院所、大專院校應該將自己的科研資源充分利用起來，利用行業協會牽線搭橋，將新技術“嫁”出去。當然這種技術要有實用性，要有較好的經濟效益和社會效益。
除此之外，部分企業在企業管理也存在著一些的問題，如某些中型企業，滿足現狀，不思進取，采用封閉的家族式管理，限制了人才的培養，制約了行業的發展等。
放眼未來前景一片光明
對于國內的食品加工與包裝機械行業，楚秘書長滿懷信心，他說在“十二五”期間，行業還會以至少20%的速度增長。
說道食品加工與包裝機械行業的未來，楚秘書長強調，企業要想做大做強，走重組、整合路線是個必然的選擇。集中企業的生產能力繼續朝規模化、集團化發展，以追求規模效益。建議中小企業在資金、技術實力不夠雄厚的狀況下，不宜盲目引進生產線，可采用轉為大型機械企業提供零配件生產的模式。
當然，綠色環保仍然是不變的主題。楚秘書長以啤酒行業為代表，預測在不久的將來，PET啤酒瓶將會代替現有的玻璃啤酒瓶，相比之下，PET啤酒瓶不僅方便回收再利用，而且也比較方便運輸，可以說是既安全，又環保節能。
食品加工與包裝機械行業是為食品工業提供技術裝備的重要產業，對食品工業的發展起著舉足輕重的作用。食品加工與包裝機械的技術水平，是衡量食品工業技術裝備能力的重要標志。沒有現代化的食品加工與包裝機械，就沒有現代化的食品工業。
經過20多年的發展，我國的食品加工與包裝機械行業生產已進入調整產品結構、提高開發能力的新時期。面對世界市場龐大的需求，我國的食品加工與包裝機械生產企業需積極學習*經驗，勤練“內功”，加大自主創新能力。對于市場需求大、技術難度高的食品加工與包裝機械設備，集中行業優勢力量，走產、學、研結合的道路，才是提升我國食品加工與包裝機械技術水平與自給能力的關鍵。
2010年，我們臉上掛滿笑意，在新的一年，相信2011年我國食品加工與包裝機械還將繼續“給力”。
時光荏苒，彈指間2010年已悄然離我們而去，迎接我們的是充滿希望的2011年。回首2010，我國的食品加工與包裝機械行業取得了驕人的成績，無論是在進口額，還是在生產總額上都取得了較快的增長。展望2011，遙望“十二五”，我國的食品加工與包裝機械行業前景誘人，市場潛力不可估量。面對如此機遇，國內的食品加工與包裝機械生產廠家，該有何動作呢？行業高速增長的背后，又隱藏著哪些隱憂呢？帶著這些疑問，我們采訪了中國食品和包裝機械工業協會楚玉峰秘書長。
回首2010喜憂參半
2010年，我國的食品加工與包裝機械取得了驕人的成績，進出總額為44.9億元，同比增長45%，其中進口總額為29.9億元，同比增長51%，出口總額為15億元（1-10月），超越2009年全面出口總額。行業整體增長速度為23%。
據楚秘書長介紹，進口設備以的包裝設備居多，相比于國內的設備，進口設備zui為突出的特點就是價格高、質量好、速度快。以塑料薄膜雙向拉伸設備為例，一條生產線就近1億元，從20世紀70年代開始引進，到目前為止，國內相繼進口此類生產線110條。還有乳品業大量使用的無菌包裝盒、灌裝設備幾乎都為瑞典利樂公司一家提供。
除此之外，也有部分檢測設備，也需要進口。
出口設備比較分散，大企業居多，以中低端設備為主，主要出口東南亞、南非等一些發展中國家和地區。相比于國外的設備，雖然國內的設備在質量和技術略遜于國外設備，但國內設備在價格上更具與優勢，對于一些欠發達地區，比較合適。如技術比較初級的自動封口機、工藝簡單的打碼機、采用電加熱的烙餅機等等，在那些國家和地區都比較受歡迎。
當然，國內的設備也有部分出口歐美，以達意隆為例，其輕量化吹瓶機，質量*，*通過國家標準認證，遠銷歐美。
2010年，對于我國的食品加工與包裝機械行業來說，無論是在進口額，還是在生產總額上都取得了較快的增長。面對如果高的增長速度，以及如此巨額的市場，國內廠家可謂是“歡天喜地”，但在歡喜的背后，我們又不得不面對一些現實問題。因為我國食品加工與包裝機械行業在市場經濟中誕生，相對于中國的機械行業，食品加工與包裝機械行業晚了32年，所以又是一個幼稚的行業，固然發展很快，但也確確實實存在著許多不足的地方。
取長補短方能做大做強
據楚秘書長介紹，目前我國的食品加工與包裝機械行業，仍然存在著許多不足，這些不足不僅制約了行業的發展，還制約整個食品工業的發展。主要表現在一下方面：
1.成套數量少，不夠環保
國內大多以生產單機為主，而國外大多為配套生產，很少單機銷售。如一條飲料灌裝線，有200多個微電腦件，100多種控制軟件，灌裝封蓋部分又是兩套組合，其他部分共用。一個供貨商可以為用戶進行工程設計、安裝、調試，zui后交用戶驗收。
成套設備少，一方面國產設備的品種無法滿足國內食品和包裝企業的需要，另一方面機械廠單機生產銷售上利潤微薄，無法獲得成套設備銷售的益。
相比于單機，成套的設備，不僅占地少，而且耗能也相對較低。《食品和包裝機械行業“十二五”發展規劃》中明確表示，要大力發展食品加工和包裝環節的節能減排技術裝備，淘汰能耗高、污染嚴重的食品和包裝機械。鼓勵余熱利用和大功率電機節能，鼓勵食品加工廢棄物的綜合利用和工業減排，積極開發低成本、節能效果好、降低排放的食品和包裝機械。預計到2015年，我國食品加工單位產值能耗降低15%，單位工業增加值用水量降低30%，符合國家節能減排要求，主要污染物排放量符合國家相關標準。
2.產品質量差，技術水平整體偏低
我國的食品加工和包裝機械產品穩定性和可靠性差、造型落后，外觀粗糙、基礎件和配套件壽命短、*運行時間短、大修周期短，且絕大多數產品還沒有制定可靠性標準。
除此之外，通用機型多、滿足特殊要求、特殊物料的設備少；技術含量低的產品多，高技術附加值、高生產率的產品少；智能化設備仍處于研制階段。
當今社會產品更新換代的周期越來越短，有的產品甚至一季一變，且產量都很大，食品加工與包裝機械的壽命遠大于產品的壽命周期，所以某些設備要能適應產品的變化，只能以柔性和靈活性來適應，包括量的靈活、構造的靈活和供貨的靈活。
3.產學研斷層，產品創新力不足
我國食品與包裝機械行業在市場經濟中誕生，相對于中國的機械行業，食物與包裝機械行業起步較晚，與該行業從業人數及企業總數比，行業科研院所、大專院校的相應專業所占比例還是比較少的。即使如此，科研院所改為企業以后，其技術人員大都在為生存奮斗，許多科研機構以銷售產品為主，沒有發揮自己的科學研究優勢，所以在新技術應用上出現了斷層。即使有新的研究成果，由于沒有能力去宣傳推廣，導致技術不能及時轉化為生產力，而企業又被迫*靠自己的技術力量去開發新產品。
縱觀整個行業，擁有自己研發團隊的廠家，可謂是少之又少。科研成果的產銷脫節不僅造成巨大的浪費，也不利于技術進步。有些前沿的工作如超低溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等技術及裝備僅靠某一院所又無力完成，急需企業投入資金。過去提倡的產、學、研相結合的模式未能體現出來，有限的科研力量也未能充分發揮作用，使得許多企業都是在互相抄襲仿制，稍加改進后即成為自己的產品。
這樣的產品除了價格優勢外，在市場上并沒有多少競爭力。
楚秘書長呼吁，行業內的科研院所、大專院校應該將自己的科研資源充分利用起來，利用行業協會牽線搭橋，將新技術“嫁”出去。當然這種技術要有實用性，要有較好的經濟效益和社會效益。
除此之外，部分企業在企業管理也存在著一些的問題，如某些中型企業，滿足現狀，不思進取，采用封閉的家族式管理，限制了人才的培養，制約了行業的發展等。
放眼未來前景一片光明
對于國內的食品加工與包裝機械行業，楚秘書長滿懷信心，他說在“十二五”期間，行業還會以至少20%的速度增長。
說道食品加工與包裝機械行業的未來，楚秘書長強調，企業要想做大做強，走重組、整合路線是個必然的選擇。集中企業的生產能力繼續朝規模化、集團化發展，以追求規模效益。建議中小企業在資金、技術實力不夠雄厚的狀況下，不宜盲目引進生產線，可采用轉為大型機械企業提供零配件生產的模式。
當然，綠色環保仍然是不變的主題。楚秘書長以啤酒行業為代表，預測在不久的將來，PET啤酒瓶將會代替現有的玻璃啤酒瓶，相比之下，PET啤酒瓶不僅方便回收再利用，而且也比較方便運輸，可以說是既安全，又環保節能。
食品加工與包裝機械行業是為食品工業提供技術裝備的重要產業，對食品工業的發展起著舉足輕重的作用。食品加工與包裝機械的技術水平，是衡量食品工業技術裝備能力的重要標志。沒有現代化的食品加工與包裝機械，就沒有現代化的食品工業。
經過20多年的發展，我國的食品加工與包裝機械行業生產已進入調整產品結構、提高開發能力的新時期。面對世界市場龐大的需求，我國的食品加工與包裝機械生產企業需積極學習*經驗，勤練“內功”，加大自主創新能力。對于市場需求大、技術難度高的食品加工與包裝機械設備，集中行業優勢力量，走產、學、研結合的道路，才是提升我國食品加工與包裝機械技術水平與自給能力的關鍵。
2010年，我們臉上掛滿笑意，在新的一年，相信2011年我國食品加工與包裝機械還將繼續“給力”。