挑選新鮮、無病蟲害、無霉爛變質的山茱萸果實。去除雜質、果梗等異物。

用清水輕輕沖洗山茱萸，去除表面的灰塵和污垢，然后瀝干水分。

將烘箱提前開啟，設置初始溫度為40℃-50℃，進行預熱，讓烘箱內部溫度達到相對穩定的狀態，為后續烘干過程做好準備。

第一階段：將溫度設置在50℃-60℃，保持此溫度約2-3小時。這一階段主要是讓山茱萸逐漸適應烘干環境，初步排出部分水分，同時避免溫度過高導致果實表面過快干燥而影響內部水分的散發。

第二階段：將溫度提升至60℃-70℃，持續烘干3-4小時。此階段山茱萸內部水分繼續散發，加快烘干進程。

第三階段：最后將溫度調至50℃左右，繼續烘干1-2小時，進行鞏固干燥和提香，使山茱萸的干燥程度更加均勻，同時保留其一定的風味和營養成分。

確保烘箱的通風系統正常運行，保持良好的空氣流通。這樣可以及時帶走山茱萸散發出來的水分，提高烘干效率，防止濕氣在烘箱內積聚，影響烘干效果。

將山茱萸均勻地鋪放在烘箱的烤盤或托盤上，注意果實之間不要相互重疊，厚度保持在1-2厘米左右，以保證熱風能夠充分穿透，使山茱萸受熱均勻。

在烘干過程中，每隔1-2小時翻動一次山茱萸。可以使用干凈的工具，如木鏟或竹筷等輕輕翻動，確保上下層的山茱萸都能均勻干燥，避免局部過熱或烘干不透的情況發生。

隨時觀察山茱萸的顏色、形態變化以及干燥程度。可以通過捏一捏果實來判斷，當果實變得較硬，且含水量符合要求（一般烘干至含水量10%-15%左右）時，即可停止烘干。如果發現烘干不均勻或進度不理想，及時調整溫度、時間或翻動頻率等參數。

烘干完成后，將山茱萸從烘箱中取出，放置在通風良好、干燥、無陽光直射的地方自然冷卻。避免堆積在一起，以保證空氣能夠充分流通，使山茱萸均勻冷卻至室溫。

待山茱萸冷卻透后，根據實際需要進行包裝。可以選擇密封性良好的食品包裝袋、塑料罐或玻璃瓶等容器進行儲存。在包裝過程中，要確保容器干燥、清潔，盡量排除空氣，以防止山茱萸受潮、氧化或受到異味污染。將包裝好的山茱萸存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫環境，以延長其保質期。山茱萸烘干方法及設備