殺菌鍋操作規(guī)程  全自動(dòng)電加熱殺菌鍋

殺菌鍋的最根本原理就是利用熱力把微生物殺死，使得微生物沒(méi)有生物活性，不在有毒害，不在繁殖產(chǎn)生毒害。通過(guò)加熱可以達(dá)到殺菌的效果，但是當(dāng)再次裸露到空氣中，或者再次接觸其他物質(zhì)就又會(huì)被微生物侵染。所以殺菌后要杜絕二次污染一定得形成密閉的空間，不在和外界接觸。所以產(chǎn)品得形成罐頭狀態(tài)，要有外包裝，常見(jiàn)的有真空塑料包裝的，馬口鐵罐的，玻璃瓶的，塑料瓶塑料碗的等包裝形式。

殺菌鍋操作規(guī)程  全自動(dòng)電加熱殺菌鍋

 殺菌鍋工作原理

    殺菌鍋工作原理通過(guò)上述知道是通過(guò)熱力殺菌，所以殺菌鍋工作原理先升溫到殺菌溫度，再保持一段時(shí)間，然后再把溫度降到常溫。這就是常說(shuō)的殺菌三階段升溫，保溫，降溫。要保完成這三階段，需要蒸汽或者電加熱提供熱源，需要壓縮空氣提供壓力，需要涼水降溫。