央廚工程-自動(dòng)凈菜加工設(shè)備隨著現(xiàn)代的全自動(dòng)發(fā)展迅速，對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)要求越來越高，越來越多的工廠開始使用全自動(dòng)化生產(chǎn)，本公司緊跟現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展腳步，生產(chǎn)出了全自動(dòng)清洗線設(shè)備，它是集自動(dòng)清洗、節(jié)水處理、殺菌消毒、降解殘留農(nóng)藥、分解肉類激素于一身的蔬菜、肉類的環(huán)保設(shè)備，可清洗蔬菜、水果、肉類等。自動(dòng)凈菜加工設(shè)備

央廚工程生產(chǎn)線配置及主要技術(shù)參數(shù)

凈菜生產(chǎn)線的總體配置是以其工藝流程為基礎(chǔ)的。工藝流程如下 :分級(jí)挑選→清洗→整理→切分→保鮮→脫水→滅菌→包裝→冷藏,根據(jù)生產(chǎn)流程，凈菜的生產(chǎn)線可分為6個(gè)部分:分級(jí)挑選部分,清洗部分，整理切分部分保鮮部分,脫水滅菌部分，包裝冷藏部分 。具體設(shè)備組成為:浸泡池 、鼓風(fēng)式清洗機(jī) 、噴淋池 、砂棒過濾器、切割器 、離心脫水機(jī)、紫外線滅菌器 、真空包裝機(jī) 、冷藏室 。主要技術(shù)參數(shù):生產(chǎn)能力:2t/h(瓜果類)、115t/h(蔬菜類)生產(chǎn)形式:連續(xù)型控制方式:PLC控制總功率:30kW(不包括冷藏)

央廚工程工藝技術(shù)及設(shè)備的討論分析

分級(jí)挑選部分：此部分主要是在浸泡池中進(jìn)行人工分級(jí)挑選，按規(guī)格要求把產(chǎn)品分成不同等級(jí),并進(jìn)行初步清洗,把一些雜物 、黃葉等剔除。需要注意的是在水中浸泡的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般不超過2h。

清洗部分 

清洗干凈是延長(zhǎng)凈菜保存時(shí)間的重要處理過程。蔬菜上細(xì)菌數(shù)量越少,凈菜的保存時(shí)間就越長(zhǎng)。清洗干凈不僅可以減少病原菌數(shù)，還可以洗去附著在凈菜表面的細(xì)胞液，減少變色。此段工序可先用鼓風(fēng)式清洗機(jī)清洗,最后再用凈水噴淋。

整理切分部分自動(dòng)凈菜加工設(shè)備

凈菜切分的大小也是影響產(chǎn)品品質(zhì)的重要因素之一切分越小，切分面積越大，保存性越差。刀刃狀況與所切蔬菜的保存時(shí)間也有很大關(guān)系,鋒利的刀切割的保存時(shí)間長(zhǎng),純刀切割的蔬菜切面受傷多,容易引起變色。所以須盡量減少切割次數(shù),使用刀身薄 、刃鋒利的切刀 。切刀應(yīng)為不銹鋼材質(zhì) 。

央廚工程采用食品級(jí)不銹鋼SUS304材料，安全可靠、無(wú)污染。輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，物料隨網(wǎng)帶運(yùn)動(dòng)行進(jìn)，能夠避免對(duì)物料的損壞。噪音較小，適合于各種工作環(huán)境。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，便于維護(hù)。減少勞動(dòng)力，降低成本。

央廚工程我公司不僅是生產(chǎn)的設(shè)備質(zhì)量好無(wú)售后顧慮，服務(wù)也是盡我們所能讓客戶省心。而且設(shè)備種類繁多，例如全自動(dòng)清洗線、行星攪拌炒鍋、央廚生產(chǎn)線、真空預(yù)冷機(jī)等等。我公司所有的設(shè)備都支持試機(jī)并且可以免費(fèi)設(shè)計(jì)設(shè)備方案、廠房布局圖等等。并且所有的設(shè)備都支持上門指導(dǎo)安裝和指導(dǎo)操作，讓客戶滿意購(gòu)物，舒心而歸，并且一站式購(gòu)物。自動(dòng)凈菜加工設(shè)備