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詳細介紹
標準化管理委員會于2021年3月11日發布“2021年第3號中國國家標準公告"，GB/T 39945-2021《罐藏食品熱穿透測試規程》及GB/T 39948-2021《食品熱力殺菌設備熱分布測試規程》兩項國家標準正式發布，實施日期為2022年4月1日。罐頭標委會秘書處隨后將聯合有關單位針對新發布的兩項國家標準開展深入解讀和宣貫工作。
本標準規定了食品熱力殺菌設備熱分布測試的術語和定義、熱分布測試原理、熱分布測試儀器、熱分布測試前的準備工作、熱分布測試記錄、熱分布數據分析、測試報告、異常分析的要求，并給出了關于食品熱穿透測試次數和有效期的建議。本標準適用于以蒸汽、熱水、蒸汽-空氣-水、蒸汽-空氣混合體為傳熱介質的高壓靜止式（立式、臥式，含噴淋式、全水式）、回轉式、高壓無籃式、水靜壓式、常壓水浴連續式、常壓隧道連續式、常壓蒸箱、水浴殺菌槽（池）等熱力殺菌設備的熱分布測試。 本標準不適用于微波加熱式、火焰加熱式殺菌設備的熱分布測試。
SN/T 0400.的本部分規定了罐頭食品熱滲透（熱穿透）的測試技術要求。罐頭容器可
以是剛性的、半剛性的或柔性的材料制成。
本部分適用于罐頭食品熱滲透（熱穿透）的測試作業、熱滲透（熱穿透）的測試過程的審查。
熱滲透（熱穿透）測試、殺菌鍋熱分布測試、熱穿透測試
殺菌鍋熱分布測試、熱穿透測試、熱滲透（熱穿透）測試
專業從事第三方殺菌釜熱分布驗證、熱穿透測試、殺菌鍋熱分布測試、熱穿透測試、熱滲透檢測、滅菌柜驗證、培養箱驗證、滅菌隧道驗證、GSP冷庫驗證、凍干機驗證、熱風循環烘箱驗證、冰箱驗證等一些列溫度驗證服務。第三方GMP驗證服務、滅菌柜溫度驗證、純蒸汽驗證服務、凍干機驗證、烘箱驗證、滅菌鍋驗證服務
滅菌設備 | 恒溫設施/設備 | ||
測試項目 （針對性篩選） | 應用范圍 | 測試項目 （針對性篩選） | 應用范圍 |
溫度測定線路檢查 壓力測量線路檢查 溫度與壓力紀錄檢查 密封性能測試 空載熱分布測試 負載熱分布測試 負載熱穿透測試 生物挑戰性試驗 BD測試 | 濕熱滅菌柜驗證 干熱滅菌柜驗證 發酵罐驗證 滅菌隧道烘箱驗證 配液罐等SIP程序驗證 凍干機SIP程序驗證 | 空載溫濕度分布測試 負載溫濕度分布測試 開門挑戰試驗 斷電挑戰試驗
| 陰涼庫驗證 冷庫驗證 冷藏車驗證 凍干機驗證 培養箱驗證 恒溫箱驗證 冰箱驗證 |
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