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全自動(dòng)商用魚(yú)豆腐斬拌機(jī)是一種用于將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥的設(shè)備。??

全自動(dòng)商用魚(yú)豆腐斬拌機(jī)的工作原理是通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)的斬刀對(duì)肉及輔料進(jìn)行斬切，將其斬成細(xì)膩的糜狀。這種設(shè)備通常用于?肉制品的生產(chǎn)過(guò)程中，能夠?qū)⒃先夂推渌o料迅速且均勻地混合，提高肉制品的乳化效果、彈性和出品率。斬拌機(jī)的主要特點(diǎn)包括：

?高效斬切?：斬刀高速旋轉(zhuǎn)，能夠在短時(shí)間內(nèi)將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，提高生產(chǎn)效率。

?均勻混合?：除了斬切作用外，斬拌機(jī)還能將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻，確保肉制品的質(zhì)地均勻。

?衛(wèi)生設(shè)計(jì)?：斬拌機(jī)通常采用?不銹鋼材質(zhì)，易于清洗，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。

?節(jié)能環(huán)保?：設(shè)計(jì)上注重節(jié)能效果，減少能耗，同時(shí)斬拌時(shí)間短，物料溫升小，保持肉制品的質(zhì)量。

?操作簡(jiǎn)便?：設(shè)備操作簡(jiǎn)單，安全可靠，適合不同規(guī)模的肉類(lèi)加工場(chǎng)所使用。

斬拌機(jī)在肉類(lèi)加工行業(yè)中應(yīng)用廣泛，常見(jiàn)于賓館、酒家、食堂以及肉類(lèi)加工場(chǎng)等場(chǎng)所，是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備。

以下是關(guān)于斬拌機(jī)的詳細(xì)介紹：

一、定義與分類(lèi)

斬拌機(jī)是一種將肉及輔料進(jìn)行高效斬切和攪拌的設(shè)備，主要應(yīng)用于肉制品生產(chǎn)工藝中。根據(jù)不同的配置和功能，斬拌機(jī)可以分為雙速斬拌機(jī)和節(jié)能變頻斬拌機(jī)等類(lèi)型。

二、工作原理

斬拌機(jī)的工作原理主要是通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)的斬刀將物料切割成細(xì)小的顆粒，并在瞬間將顆粒混合均勻。當(dāng)斬刀高速旋轉(zhuǎn)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生巨大的沖擊力和摩擦力，將物料切割成碎片。同時(shí)，物料在斬拌機(jī)中會(huì)形成渦流，使得物料能夠更加均勻地混合在一起。

三、特點(diǎn)及配置

高效節(jié)能：采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能。

材質(zhì)優(yōu)良：整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。

加工精確：主要部件采用加工中心加工，確保加工精確度。

刀刃鋒利耐用：高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。

轉(zhuǎn)速高：轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。

四、用途

斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻。它是賓館、酒家、食堂、肉類(lèi)加工場(chǎng)等單位所重要的肉類(lèi)加工機(jī)械。此外，斬拌機(jī)也適用于各種堅(jiān)果、蔬菜、水果等的加工。

五、操作與維護(hù)

操作方法：包括準(zhǔn)備食材、放入斬拌機(jī)、關(guān)好蓋子、開(kāi)始攪拌和完成攪拌等步驟。

清洗方法：使用中性洗滌劑和溫水清洗斬拌機(jī)的刀片和食材杯子，主機(jī)外殼也可同樣清洗。

維護(hù)方法：定期拆卸清洗斬拌機(jī)的零件，避免使用硬物品刮刀片表面，使用前后洗手以避免交叉污染。

六、優(yōu)點(diǎn)

優(yōu)點(diǎn)：斬拌機(jī)能夠快速地將食材切碎和混合，節(jié)省制作食物的時(shí)間；容易清潔，通常可以將其零件放入洗碗機(jī)中進(jìn)行清洗；比用手切食材更安全，因?yàn)榈镀谑褂脮r(shí)不會(huì)接觸到手部。