2015 10-19

月餅保質期內菌落總數超標、霉變問題的探討

月餅是烘焙食品中的占據重要地位，是中秋佳節的傳統美食，花色品種豐富，區域月餅也各具區域特色，深受民眾的喜愛。月餅營養豐富，加之在生產；一般在7月、8月、9月開始生產，恰恰處于高溫、高濕的天氣，所以月餅...

2015 10-19

Nicoler動態消毒技術，解決蘇打水菌落總數超標問題

蘇打水是上好的飲品，富含硼、鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素，這些微量元素呈離子狀態，更易被人體吸收；有理想的pH值，酸堿性值呈弱堿性，對傳輸氧氣，調節新陳代謝，排除酸性廢物和預防疾病是非常必要的。因此...

2015 10-19

自動感應手消毒器在烘焙行業殺菌應用

隨著*對食品安全問題的關注程度不斷增加，由食品從業人員手部細菌導致的食品安全問題也越來越受到世界各國的廣泛關注，同時也被國外一些發達國家作為技術性貿易措施來提高進口食品的門檻，如美國法律規定，所有食品...

2015 10-19

糕點企業如何選購等離子多功能空氣消毒機？

近幾年來，等離子多功能空氣消毒機被部分糕點企業認可，采購用于生產車間的環境動態（有人情況下）消毒，但大部分企業購買后，少則三個月多則半年，不是出現殺菌效果不明顯就是機器故障重重。對將食品安全視為道德標...

2015 10-19

腌臘肉制品細菌超標，需要的動態消毒技術

腌臘肉制品在我國有三千多年的食用歷史，對世界肉制品加工技術和加工理論的發展做出過杰出貢獻，也是世界珍貴飲食文化遺產的重要組成部分。現在，為了便于貯藏、改善風味、提高適口性、增加品種等目的，采用了大量的...

2015 10-16

茶葉菌落總數超標問題及其殺菌技術

茶葉是我國的國飲，生產加工衛生尤為引人關注。目前，茶葉制品的微生物衛生安全性問題已是茶葉出口的主要問題之一，為提高茶葉衛生質量,根據它的加工工藝特點,隨機抽取烘青類茶葉在冷卻和內包裝生產環節的茶樣,分...

2015 10-16

動態殺菌技術在食品內包、冷卻車間的安全應用

食品加工場所指食品生產加工車間，尤其是加工直接入口食品如熟肉的涼放間，飲食業的冷拼間，快餐制做間，冷食的制作間和包裝間，糕點裱花蛋糕、面包、糖果的包裝間，乳粉、豆粉、麥乳精等固體飲料的包裝間，各種涼果...

2015 10-16

糕點食品生產過程中菌落總數超標的解決措施

糕點食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯后...

2015 10-16

三種生產環境消毒方式，促進食品衛生質量

隨著食品產業的高速發展，食品菌落總數超標及保質期內霉變問題逐步成為食品衛生質量的攔路虎之一，除了提高產品自身的滅菌技術及設備外，食品加工車間的空氣消毒成為預防微生物二次污染食品、延長食品保質期的有效措...

2015 10-16

飲料罐裝過程中滅菌技術的整合應用

對飲料食品進行無菌加工處理，使得飲料在質保期期內無漲瓶、無變質情況，為廣大消費者提供安全可靠的產品，也是飲料生產企業的社會責任。由于國內飲料行業的競爭激烈，多數的飲料生產企業關注更多是銷售終端比拼，對...

2015 10-16

雙核臭氧殺菌技術在食品加工行業的應用

近年來，臭氧殺菌技術在食品行業的應用得到快速發展，1995-1996年間，日本、法國、澳大利亞相繼立法，允許臭氧在食品行業中廣泛使用。1997年4月，美國食品與醫藥管理局(FDA)放棄對食品加工使用臭...

2015 10-16

水產品行業如何選擇自動感應手消毒器？

水產品行業從業人員的手部zui易受病原微生物污染，部分企業采用過氧化物類消毒劑或含氯類消毒劑浸泡消毒手部，原本需持續浸泡3分鐘方達預期滅菌效果，但上班時人員集中，大多只能象征性地共用一盆消毒水浸一下，...

2015 10-16

NICOLER動態殺菌技術有效解決食品菌落超標難題

（文/孟偉洪）在10月1日新《食品安全法》實施以后，提及“食品發霉及菌落總數超標”這個話題，很多食品企業的負責人和技術人員都表示可以做到可防可控，偶爾出現發霉變質時間，在食品安全這一塊是重點監管環節。...

2015 10-16

細菌超標，提升食品衛生質量的一道坎

在熟肉制品、糕點、冰淇淋、桶裝飲用水等市場抽查中，細菌超標是產品被判不合格的主要原因，一些食品（如桶裝水）超標可能達幾百倍、甚至是上千倍。細菌超標，存在于生產、儲運、銷售環節等諸多因數影響，隨著包裝技...

2015 10-16

糕點企業如何選購高電壓多功能空氣消毒機？

近幾年來，高電壓多功能空氣消毒機被部分糕點企業認可，采購用于生產車間的環境動態（有人情況下）消毒，但大部分企業購買后，少則三個月多則半年，不是出現殺菌效果不明顯就是機器故障重重。對將食品安全視為道德標...

2015 10-14

德國自動手消毒技術，在國內食品行業應用

在德國非常重視手部消毒殺菌，有效避免二次污染食品。對洗手消毒這樣的“小事”，在德國是放在與食品安全質量同等重要的地位，絲毫不能馬虎、懈怠。德國的各大食品廠的生產部門，不僅對食品本身的質量提出了越來越嚴...

2015 10-14

動態殺菌技術，提高糕點食品衛生質量

本報訊（記者孟偉洪）上?？稻孟炯夹g有限公司開發的“動態空氣消毒機”，由于具有殺菌消毒、凈化空氣、消除異味等多種功能，并可在有人的情況下進行動態殺菌，對人體無害，且能有效提高車間空氣和糕點食品的衛生質...