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筍干樣工藝介紹

閱讀:1696      發(fā)布時(shí)間:2020-2-18
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筍干滅菌要用到巴氏滅菌流水線(xiàn),其工藝介紹:

     一是這種產(chǎn)品屬于纖維比較多的一類(lèi)產(chǎn)品。所以說(shuō),在長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮的情況下,不會(huì)影響它的口感。

     二是在煮的時(shí)候,高溫蒸煮時(shí)。產(chǎn)品導(dǎo)熱性能比較差。這就需要一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮過(guò)程。時(shí)間可根據(jù)產(chǎn)品要求設(shè)定。溫度要達(dá)到100度左右。由于長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮,軟包裝產(chǎn)品一定會(huì)脹氣、漂浮。所以在做巴氏滅菌機(jī)的時(shí)候,為了防止它漂浮,我們會(huì)把它做成雙層網(wǎng)帶,底下是傳送網(wǎng)袋,上面是負(fù)壓帶。

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