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食品在冷藏冷凍柜中存放應注意哪幾點

閱讀:5318          發布時間:2012-7-17
  陳列柜存放食品有以下要求:
  
  1.應注意各種陳列柜不同的使用溫度
  
  2.冷凍食品不能存放在冷藏柜中,飲料等冷藏食品不可放在冷凍柜中,以免結冰爆裂
  
  3.陳列柜中的商品應盡快售出,不宜長時間冷藏
  
  4.食品之間應留一定的空隙,以利于冷風循環
  
  5.不能將高于柜溫的食品放入陳列柜中
  
  6.不同的食品應用隔離網籃分開或隔開較大空位
  
  7.柜內食品放置不得超過負載界限線
  
  8.出風口和回風口附近不得堆放食品
  
  9.在商店暫不營業時,要蓋上夜間蓋板
  
  10.柜內食品的包裝必須良好,否則極易污損柜內部件,甚至引起故障。

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