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《天貝及其制品》行業標準啟動會在京順利舉辦

2024-12-02 13:42:03 來源：全國食品發酵標準化中心微信號 閱讀量：9279

　　2024年11月21日，中國食品院組織召開了《天貝及其制品》行業標準啟動會。本次會議邀請了全國食品工業標準化技術委員會秘書長楊曉明、中國食品工業協會豆制品分會副會長兼秘書長吳月芳、東北農業大學食品學院教授王中江、國家糧食和物資儲備局科學研究院副研究員葉金、國家食品安全風險評估中心副研究員丁顥、南京農業大學教授董明盛、上海市質量監督檢驗技術研究院正高級工程師彭亞鋒以及中國農業科學院農產品加工研究所副研究員李淑英，同時還有來自蘑米、戚氏、鑫寶康、派樂滋、天澤益生等企業代表共同參會討論。
 
　　本次會議由中國食品院標準與數字化研究發展部中心主任陳楠楠主持。副主任劉明代表主辦單位致歡迎辭，楊曉明和吳月芳作為專家和行業代表講話。天貝作為一種東南亞傳統發酵豆制品，富含高質量蛋白質和低脂肪、低熱量，滿足了消費者對運動健身和素食食品的追求，在我國呈現出蓬勃發展的態勢。
 
　　彭雪菲工程師代表項目組介紹了起草工作組前期對產品開展的基礎研究工作，項目背景，并從范圍、術語定義、技術要求等方面對標準計劃制定技術內容做了詳細闡述，并與同行業代表進行了深入交流討論。本標準的制定是對已有國際標準的轉化與創新，在規范其傳統食物要求基礎上，進一步規范其作為原料的深加工制品的質量安全。下一步，標準工作組將在相關專家的指導下，以本次啟動會議形成的共識和意見為基礎，聯合行業各單位認真完成基礎研究和標準制定工作，提高標準制定的科學性和專業性，通過標準創新引領助推產業高質量發展。

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