目前，小家電市場憑借體積小、運用廣，并兼具高顏值、智能化、個性化等特點，持續不斷涌現出新品類，新一代家電產品為消費者提供了品質生活的新選擇。作為廚房內最后一道工序的小家電，雖然廚余垃圾處理器普及率不斷提高，但相較于歐美等國家廚余垃圾處理器的高普及率，我國廚余垃圾處理器普及率仍不及1%。業內專家表示，隨著GB/T 22802-2024《家用廢棄食物處理器》國家標準的實施，產品準入門檻進一步提高、行業規范進一步提升，廚余垃圾處理器市場有望迎來轉機。
市場空間巨大
2019年，伴隨垃圾分類政策的東風，廚余垃圾處理器一度被寄予厚望，被視為繼蒸箱、
洗碗機之后的又一廚電新星。彼時，行業內外不乏樂觀聲音，認為這一新興品類即將引領廚電行業的新增長浪潮。然而，現實卻未循預期軌跡發展。
從奧維云網(AVC)的推總數據中，可以清晰地看到這一變化軌跡：2019年，廚余垃圾處理器全渠道零售額飆升至14.2億元，實現了110.2%年度增長率，市場熱度初顯。2020年，增長勢頭得以延續，零售額達到16.5億元，同比增長15.7%，市場前景一片光明。然而，轉折點出現在2021年，零售額下滑至13.8億元，同比下降15.9%，首次顯露疲態。到了2022年，頹勢加劇，全年零售額進一步跌落至11.0億元，跌幅擴大至20.4%，市場信心受挫。去年，市場繼續探底，全渠道零售額僅剩8.1億元，相比2020年的16.5億元，市場規模慘遭“腰斬”，并且較上一年度再次下滑了26.5%。步入2024年，1-5月的數據顯示，廚余垃圾處理器行業的累計零售額僅為2.2億元，較去年同期大幅下滑27%。
事實上，廚余垃圾處理器并不是什么新興科技產物。在國外，廚房垃圾處理器已有將近一百年的歷史，并且早已走入了千家萬戶，成為廚房標配。廚余垃圾處理器提供了一種處理廚余垃圾的全新方法。其主體是由不銹鋼材質的研磨腔和研磨盤組成，體積適中，通常安裝于廚房水池臺下并且連接排水管道。在工作時，通過高速運轉的永磁電機帶動研磨腔中的轉盤，廚余垃圾便在離心力的作用下互相撞擊，可以在極短時間內被研磨粉碎成細小顆粒，最終隨水流匯入污水處理系統。
據悉，1927年廚余垃圾處理器在美國被首次推出，因其方便快捷的特性而獲得廣泛應用，目前，在美國的普及率約為50.0%，加拿大、澳大利亞和新西蘭的普及率分別約為10.0%、12.0%和30.0%。對比之下，廚余垃圾處理器在我國家庭中的普及率不及1%。
近年來，我國政府也開始關注廚余垃圾處理器的應用，但尚無明確政策導向，僅在個別地區鼓勵安裝。
國內市場“水土不服”
理論上來說，較低的普及率，意味著巨大的市場增長潛力，但為何廚余垃圾處理器在國內市場的興起宛如曇花一現，問題究竟出在哪里?
首先，中式餐飲文化的獨特性成為廚余垃圾處理器普及的一大障礙。中式烹飪以其豐富多樣的食材和獨特的烹飪技法著稱，偏好使用油膩及富含纖維的食物。同時，大塊骨頭和貝殼類食材的頻繁使用，對廚余垃圾處理器的研磨技術和耐用性提出了更高要求。當前市面上的產品往往難以完全滿足這些特定需求，導致用戶體驗不佳，影響了產品的口碑與接受度。
其次，我國大量的老舊小區存在下水管道設計老舊的問題，這直接限制了廚余垃圾處理器的安裝與使用。老化的排水系統難以承受處理器工作時產生的壓力，容易引發堵塞和其他問題，使得許多潛在用戶望而卻步。而改造現有下水系統不僅成本高昂，而且操作復雜，涉及居民生活的諸多方面，難以在短時間內大規模推進。此外，新建小區雖然基礎設施條件相對較好，但在設計之初并未普遍考慮到廚余垃圾處理器的安裝需求，也是普及過程中的一個障礙。
再者，與西方開放式廚房的設計理念不同，中國家庭的廚房空間普遍較為緊湊，且廚房布局多以封閉式為主。在有限的空間內安裝廚余垃圾處理器，不僅要考慮設備本身的空間占用，還要兼顧水電接口、櫥柜布局等多個方面，增加了安裝的復雜性和成本，限制了其在普通家庭中的快速推廣。
由此不難發現，廚余垃圾處理器在國內市場的普及確實面臨著諸多挑戰與障礙。對于消費者而言，其使用評價也出現了兩極分化的局面。以“廚余垃圾處理器”為關鍵詞在小紅書平臺進行搜索，相關筆記數量僅有1萬余篇，熱度靠前的筆記為博主對廚余垃圾處理器的測評。有博主表示廚余垃圾處理器是“智商稅”要“避雷”，原因多為漏水、容易堵，但也有博主稱廚余垃圾處理器可以“解放雙手”，廚房不再有異味也不用手動清理廚房濕垃圾。同時也有網友表示，對很多垃圾處理器的品牌都不太了解，個別型號容易導致管道堵塞，產品更新換代也比較快，不知該如何選擇。
奧維云網分析師表示，近年來垃圾處理器在售品牌數量持續減少，行業持續洗牌，眾多長尾品牌因市場壓力而逐漸退出舞臺。與此同時，部分綜合品牌正快速切入，行業整體格局未定，在如今這曲折發展的階段，品牌需要審時度勢，制定出合適的戰略，以應對市場的不斷變化。
發展前景看好
據奧維云網數據顯示，2024年7月廚余垃圾處理器市場規模相比上半年同比下降幅度明顯收窄，其線上市場零售額0.15億元，零售額同比上升14.7%，今年單月同比首次實現正增長。在經歷了上半年市場的低迷之后，7月垃圾處理器市場已出現一定程度的回彈。
“短期內，期望廚余垃圾處理器實現爆發式增長或許不太現實，這受制于現有基礎設施的局限、消費者習慣的固化，以及政策與市場機制的逐步成熟過程，但長期來看我國廚余垃圾處理器需求空間巨大。”業內人員表示。
一方面，隨著社會對綠色低碳生活方式的日益推崇，公眾環保意識的不斷提升為廚余垃圾處理器的推廣奠定了思想基礎。消費者開始尋求更加環保、高效的廚房垃圾處理方案，這為其市場增長提供了內在動力。
另一方面，技術的進步與創新正逐步解決現存的兼容性、處理效率及成本問題。目前已經有企業針對中式飲食特性和老小區管道問題，研發更精細研磨、強動力設計及獨立型處理器，還將其融入廚房整體方案，如與洗碗機結合，實現高效清潔與資源循環；智能技術也不再局限于單一功能的實現，而是朝著功能累加和復合升級的方向邁進，例如與感應水龍頭實現水電聯動等，預示著下一階段技術發展的重點將聚焦于智能技術的進一步融合和升級。隨著研磨盤和沖刷技術的升級，垃圾處理器被消費者詬病的容易堵塞下水道、卡機等痛點正在逐步得到解決。與此同時，企業通過減少震動和使用隔音棉等手段，進一步降低了垃圾處理器的噪音，改善了用戶體驗。
此外，隨著國家垃圾分類政策的持續深化及配套措施的完善，包括可能的財政補貼、稅收優惠等激勵政策，將有效降低消費者與地方政府的初期投入門檻，為廚余垃圾處理器的推廣鋪設道路，這一領域有望迎來轉機，成為推動我國垃圾分類與環保事業進步的重要力量。
（本報綜合整理）
《中國食品報》(2024年10月24日07版)
手機站
微信小程序
Foodjx公眾號
Foodjx APP
QQ：1369114730
浙公網安備 33010602000101號
我要評論