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制標推優 促進行業高質量發展—牛肉質量標準研討會在京順利召開

2024-05-10 14:55:19 來源:中國肉類協會 閱讀量:9483

  為推進肉牛養殖、屠宰、加工、銷售等全產業鏈標準化、規范化發展,促進肉牛行業高質量發展。2024年5月8日,以“聚焦產業 制標推優 共同發展”為核心主旨的“團體標準項目—牛肉質量標準研討會”在京隆重召開。中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所所長張軍民出席并致辭。
 
  中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉在致辭中表示,我國肉牛產業雖然取得了顯著的發展,但在全球市場中仍處于“大而不強”的尷尬地位,與國際先進水平相比,產業發展仍存在差距。近期,國內肉牛市場價格持續低迷,給整個行業帶來了不小的壓力。他指出,我國肉牛產業當前面臨的主要挑戰之一是國內牛肉產品質量標準體系不健全。這一問題不僅影響了國內牛肉產品的市場競爭力,也制約了肉牛產業的可持續發展。在全球化競爭日益激烈的背景下,我國肉牛產業亟需加強標準化建設,提升產品質量和安全性,以增強國際競爭力。
 
  中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所所長張軍民以“以需制標、以標推優、以優提效”為主旨致辭,他指出,在養殖業大環境都面臨困境的情況下,肉牛產業形勢更為艱巨。他提出,要根據我國產業結構結合市場主體,制定符合本土消費需求的牛肉質量標準,推動行業的健康發展,實現前端和后端的有效銜接。
 
  中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所優質功能畜產品創新團隊根據我國牛肉生產特性、消費習慣、烹飪方式等調研結果,以“以需制標、以鮮/適推優、共制共用”為原則,提出制定《中式烹飪牛肉》系列標準,希望通過標準的制定與實施,建立消費者滿意度與產品客觀質量的鏈接,建設我國牛肉獨特的質量分級體系。
 
  與會專家和企業代表圍繞肉牛價格持續走低、產業發展低迷、行業面臨的嚴峻挑戰以及牛肉產業標準化體系建設各抒己見。
 
  中國肉類協會總工程師張原飛作總結發言,他表示,目前我國肉牛產業尚未找到最合適的發展模式,優質功能畜產品創新團隊以中式烹飪為創新角度制標,尋求牛肉產品破局點,助力肉牛產業高質量發展。他強調育種是未來產業研究的核心方向,希望行業內協同發展,共同探索未來肉牛產業的發展模式和標準體系的規范化建設。
 
  中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所等相關主管部門、科研院所、大專院校專家學者以及肉牛行業企業代表共50余人參加會議。

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