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研究提出乳鐵蛋白現(xiàn)代供應(yīng)鏈體系構(gòu)建的解決方案

2023-10-31 09:01:45 來源:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所 閱讀量:10010

  近日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所活性肽與飼料創(chuàng)新團隊在系統(tǒng)分析乳鐵蛋白制備體系和深入討論細菌、酵母、絲狀真菌、細胞和動物乳腺反應(yīng)器等表達系統(tǒng)特點的基礎(chǔ)上,創(chuàng)新性提出基于市場細分原則設(shè)計新型乳鐵蛋白,構(gòu)建現(xiàn)代供應(yīng)鏈體系的解決方案,這是中國學(xué)者第一次在國際乳業(yè)頂刊對乳鐵蛋白深加工生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向提出建設(shè)性指導(dǎo)建議。相關(guān)成果以刊首文章形式發(fā)表在《Journal of Dairy Science (乳業(yè)科學(xué)雜志)》第一專欄《PERSPECTIVE(透視)》。
 
  乳鐵蛋白是一種廣泛存在于哺乳動物組織的多功能糖蛋白,也是一種重要的乳蛋白,具有抗菌、抗病毒、抗癌及免疫調(diào)節(jié)等多達19種生物學(xué)功能,被同行專家譽為奶粉奶業(yè)芯片。在2009年第九屆國際乳鐵蛋白會議后,被列為鮮奶關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo),并進入食品、飼料原料成分法定官方目錄,制定有食品原料國家標(biāo)準(zhǔn)。然而,乳鐵蛋白產(chǎn)能嚴(yán)重受限,市場嚴(yán)重供不應(yīng)求,產(chǎn)業(yè)不穩(wěn)定性加劇,目前除了從牛乳清中分離,尚無可行的乳鐵蛋白規(guī)模化制備方案。該團隊對目前乳鐵蛋白制備技術(shù)進行系統(tǒng)梳理和分類,提出依據(jù)配方奶粉、乳飲品、食品和飼料等不同用途設(shè)計新型乳鐵蛋白分子并選擇相應(yīng)制備體系的解決方案,為突破全球范圍內(nèi)乳鐵蛋白產(chǎn)能瓶頸、促進產(chǎn)品細分優(yōu)化、建立綠色制造體系、強化奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展內(nèi)在穩(wěn)定性和抗風(fēng)險能力提供了有效的解決方案。
 
  該研究由國家自然科學(xué)基金項目(NSFC 31872393)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程(CAASASTIP-2013-FRI-02)及其重大科研任務(wù)(CAAS-ZDRW202111)資助。【閱讀原文】 

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