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國家荔枝龍眼產業技術體系加工崗崗位科學家 李積華率隊到茂名調研荔枝龍眼加工產業

2023-08-04 09:07:44 來源：中國熱帶農業科學院 編輯：彭芍丹 閱讀量：10664

　　為助力荔枝特色產業高質量發展，做好鄉村產業“土特產”文章，7月12日，國家荔枝龍眼產業技術體系加工崗崗位科學家李積華研究員一行赴茂名，深入高州市豐盛食品有限公司、廣藥王老吉廣東荔枝(茂名)產業園等加工企業一線調研荔枝加工情況。
 
　　在高州市豐盛食品有限公司，李積華一行與企業負責人認真探討了荔枝龍眼保鮮、加工、流通等環節中存在的問題，就近期備受關注的加工所聯合企業研發的荔枝減壓保鮮技術和設備進行了深入剖析。豐盛食品何總認為減壓保鮮技術設備成本目前在可控范圍，且不會高于傳統荔枝保鮮成本，但減壓儲存出倉后荔枝加工特性的改變是否會影響后續加工產品品質，這也將成為科研和企業新的研究方向。李積華研究員也提出，做科研，要將加工科技創新與企業生產實際緊密結合，加工技術的落地離不開企業成本、市場趨勢、消費需求，科研人員必須全方位考慮加工技術的實用價值，做企業能用的好技術。
 
　　在廣藥王老吉(茂名)產業園，李積華與企業負責人就荔枝皮、核、渣等加工副產物的綜合利用問題進行了深入探討。王老吉(茂名)產業園目前主要以加工荔枝飲料為主，是全國最大荔枝飲料生產基地，主打品牌荔小吉，日處理荔枝鮮果200噸，年處理荔枝最高可達3萬噸，加工副產物(皮、渣、核)占比約30-35%。在荔枝飲料穩定投產后，如何處理這些副產物成為了企業家們最關注的問題?，F階段荔枝核主要是作為中藥被下游藥企作為原料低價收購，荔枝皮和果渣少部分被下游飼料廠免費或低價運走，未充分發揮其經濟利用價值。根據李積華團隊最新調研結果，荔枝加工副產物中仍保有大量可利用的花青素、多酚、黃酮、糖類、脂類等活性成分，可通過高效提取技術制備成多元化的特色食品和功能食品，也可以通過分子技術和現代生物技術提煉更易人體吸收的小分子物質，用于保健食品和高端化妝品的輔料，大有可為。日本、美國等發達國家已投產了多款荔枝提取物保健品和化妝品，國內仍未有類似產品。李積華研究員強調，有效利用好荔枝加工副產物對提高荔枝產品價值，延長產業鏈條具有重要意義，將會成為企業利潤新的增長點。
 
　　茂名是中國荔枝、龍眼的核心產區，茂名市圍繞荔枝龍眼特色優勢產業創建了5個產業集群和現代農業產業園，在推動特色產業轉型升級、提質增效和區域鄉村振興方面取得了顯著成效，具備發展加工業最完整的產業基礎。后期，產業體系加工崗專家團隊將進一步聚焦重點，凝練攻關方向，聯合茂名、湛江等荔枝龍眼主產區打造荔枝龍眼加工技術典范工程，切實寫好鄉村“土特產”文章。
 
　　作者：彭芍丹

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