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榛子變身致富“金疙瘩” 精深加工拼出產業藍圖

2023-02-14 14:47:40 來源：食品機械設備網整理 編輯：三七 閱讀量：9170

　　近年來，隨著生活水平的提高，健康、營養的堅果產品受到消費者的推崇，由此，堅果炒貨市場迎來了增長機遇期，以榛子為代表的高端堅果大放異彩。在市場需求旺盛的情況下，上游加快榛子種植的腳步，中游的加工端也持續發力，不僅推出口味各異的堅果產品，還研發出各種高附加值的榛子衍生產品。
 
　　榛子又名山板栗、尖栗，果實為接近球形，酥脆可口，帶有清香味。榛子與核桃、杏仁、腰果并稱“四大干果之一”，其果仁具有較高的營養價值，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素以及人體所需的8種氨基酸。 除此之外，榛子還是重要的醫用原料。
 
　　隨著榛子的經濟價值進一步被挖掘，我國正在大規模發展榛子產業，栽培區域和產量都在不斷擴大。目前，全國22個地區都有榛子栽培，尤其是在東北、山東、內蒙古、等地分布有大面積的榛子林。另外，數據顯示，截至2019年我國榛子產量達到13.72萬噸,同比增長9.76%。
 
　　在榛子產量擴大的同時，榛子果實的加工也更為智能、高效。據了解，在2015年左右，我國的榛子加工設備非常簡陋，設備加工效率低、種類少。如今，脫苞機、脫殼機、分選機、油脂壓榨機等生產設備都被廣泛地運用到榛子產后加工中。隨著加工設備越發豐富，榛子乳、榛子醬、榛子油、榛子糖等各種附加產品也出現在人們視野中。
 
　　在我國的許多地區，為了實現榛子規模化加工，企業都會引進各類加工設備來提高加工效率。例如，哈爾濱通河縣在以前加工榛子主要依靠人工，2022年當地投資了200萬元建成了一座食品加工廠，引進了自動化榛子加工生產線，此后，榛果炒貨的產能大幅提升。優質榛子也被應用于更廣泛的食材領域，榛子軟糖、榛子酥糖、榛子牛軋糖、榛子糕點等產品紛紛被推出。據當地合作社的負責人介紹，今年當地還要新上一條干果烘焙生產線，進一步提升干果品質。
 
　　新疆地區由于氣候條件特殊，培育的榛子品質優良。為了將資源優勢轉化為經濟優勢，新疆奇臺縣政府出臺政策，加大招商引資力度，吸引企業到當地投資設廠。據了解，奇臺縣走“榛子示范基地+全產業鏈深加工”的發展道路，在加工企業的助力下，榛子仁、榛子片、榛子碎、榛子粉，還有榛子油、榛子乳、榛子等休閑食品如雨后春筍般出現。
 
　　隨著堅果營養健康的理念深入人心，堅果漸漸地轉變成一種剛需性的零食。榛子作為高端堅果更是符合當下人們追求品質的消費觀念。在此背景下，企業加快自動化生產設備引進，對于提升自身經濟效益，促進地方產業發展都有重要意義。

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