臘腸烘干機湖南意歌生態科技有限公司位于中國紅色旅游之鄉，偉人故里的湘潭。公司秉承“環保、生態、節能”的發展理念，致力于環保生態節能技術的開發與應用。 公司注冊資金1500萬元，其中湘潭研究中心占地面積35畝，擁有近10000平方米的環保生態節能產品的研發和生產檢測基地。擁有專業的管理、研發、生產團隊，其中研發人員36名，由擁有豐富的節能產品開發應用經驗的工程師、博士和教授組成。 公司專注于環保生態節能技術的研發創新和以客戶為中心的技術服務。傾力打造成一家*服務型公司，從客戶的潛在需求出發，為客戶定制整體解決方案，從整個系統的規劃布局到設備制造、安裝、運行和后期維護，實現企業、用戶雙贏的發展模式。適用范圍
采用相對低溫烘干，烘干后的臘腸，品質高，色澤好，風味*。
產品詳情
臘腸的大致做法是把瘦肉適中的豬肉（也可以是其它的肉、雞魚肉蛋鴨等）切條或者剁碎，用其它的一些輔料腌制大約十幾分鐘，然后把肉灌進干腸衣去，用筷子頭壓實，然后制成一段一段的，進行曬干或者烘干即可。一般來說，是在刮北風的大晴天曬的臘味好，機秋冬臘味。臘腸烘干的質量好壞除了與臘腸的配料工藝有關系外，更主要取決于臘腸的烘干工藝。臘腸烘干過程不僅要去除水分，還會影響臘腸的色、味、形等感官指標。
 
熱泵臘腸烘干工藝主要分為三個階段：
1、臘腸烘干等速干燥階段
歷時5到6個小時，在物料裝入烘干房后兩小時內，溫度快速升到60到65度，不用排濕。這一過程主要是起到一個發酵的過程，控制肉不變色變味。這就是我們說的預熱階段。預熱時間后，調節溫度到45到50度，濕度控制在50%到55%的范圍之內。
2、臘腸烘干減速干燥階段
發色期和收縮定型期的控制，溫度控制在52到54度，濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現，可以進行冷熱交替使用，效果好。
3、臘腸烘干快速干燥階段
這一階段主要的制約因素是溫度，為了強化干燥速度，溫度要升高到60到62度，烘干時間控制在10到12個小時，相對濕度控制在38%左右。臘腸終烘干濕度控制在17%以下。
 
意歌臘腸烘干機的優勢：
（1）臘腸烘干要求低溫烘干，烘干的熱風溫度要求在45-70℃之間，此為熱泵除濕烘干機佳工作區域。
（2）濕臘腸含水量大，烘干過程需要去除的水份量大，熱泵除濕烘干是低溫烘干去濕效率的解決方案。
（3）臘腸的加工除了去水以外還有臘腸口味的加工過程、對生化指標也有明確要求，此過程對烘干房的溫濕度能夠精準的控制，熱泵除濕烘干機能夠有效地控制和調節烘房的溫、濕度，滿足臘腸烘干的工藝要求。

 

意歌臘烘干機型號及規格參數表：